I mixer ad immersione per la ristorazione sono attrezzature professionali progettate per frullare, miscelare, emulsionare e lavorare gli ingredienti direttamente all'interno di pentole e recipienti, velocizzando numerose preparazioni in cucina. Sono una soluzione pratica per ristoranti, hotel, gastronomie, catering, mense, pasticcerie e gelaterie che devono ottenere consistenze uniformi e risultati ripetibili anche durante un utilizzo frequente. La nostra gamma di mixer ad immersione professionali a marca Fimar sono caratterizzati da differenti per potenza, capacità di lavorazione, lunghezza del mescolatore e regolazione della velocità. Si parte dalle versioni più compatte, indicate per lavorazioni di quantità contenute, fino ai mixer equipaggiati con mescolatore e frusta, pensati per ampliare il numero di preparazioni realizzabili con un'unica attrezzatura. Le potenze disponibili sono comprese indicativamente tra 200 e 400 W, con alimentazione monofase a 230 V. La capacità del recipiente di riferimento varia, a seconda del modello, da circa 15 fino a 60 litri. Questa permette di scegliere il mixer professionale in funzione dei volumi normalmente preparati: i modelli più compatti risultano adatti alle lavorazioni quotidiane di quantità ridotte, mentre le versioni da 400 W possono essere utilizzate per preparazioni più consistenti e recipienti di maggiore capacità. Anche la lunghezza del mescolatore cambia in base alla macchina scelta. La gamma comprende aste da 25, 30 e 40 cm, consentendo di adeguare il mixer alla profondità del recipiente e alla quantità di prodotto da lavorare. Il mescolatore in acciaio inox AISI 304 permette di preparare minestroni, puree di verdure, salse, pastelle, maionese, passate di pomodoro, pesto e numerose altre preparazioni che richiedono una consistenza omogenea. Utilizzare un mixer direttamente nel recipiente consente inoltre di ridurre i travasi durante la preparazione e di organizzare in modo più razionale le lavorazioni all'interno di una cucina professionale. Un altro elemento da valutare nella scelta di un mixer ad immersione per ristoranti è la velocità di rotazione. Nella gamma sono presenti modelli a velocità fissa, modelli a due velocità e versioni con regolazione variabile. Le velocità del mescolatore, considerando le diverse configurazioni disponibili, possono andare indicativamente da 2.500 fino a 13.000 giri al minuto. Per le preparazioni che richiedono maggiore versatilità sono disponibili anche mixer completi di mescolatore da 40 cm e frusta da 35 cm.
