Stagionello® Dry Age 2.0 700 litri con porta a vetro è la soluzione professionale per la frollatura a secco di carne e pesce

Progettato per garantire sicurezza alimentare e qualità costante

Conformità alle normative europee (modifica Reg. CE 853/2004)
Una linea pensata professionisti del settore che desiderano valorizzare il prodotto attraverso il dry aging controllato
Frollatura sicura e conforme alla normativa europea
Gli impianti Stagionello® Dry Age 2.0 integrano tecnologie brevettate che assicurano un processo di frollatura a secco controllato

Processo conforme ai requisiti di legge incluso il rispetto dei 35 giorni previsti dalla normativa europea
• Sistema di pH-metria integrato per il monitoraggio continuo dei parametri microbiologici
• DynaFlow® per una ventilazione uniforme che previene muffe, odori sgradevoli e contaminazioni
• Materiali certificati conformi agli standard igienico-sanitari internazionali

Il risultato è una carne più tenera, saporita e sicura, pronta per soddisfare una clientela sempre più esigente

Tecnologia Plug & Dry: semplicità e praticità d'uso
Grazie al sistema Plug & Dry l'installazione è semplice e immediata
Ogni impianto è progettato per essere intuitivo e user-friendly, ideale sia per chef professionisti che per operatori del settore alimentare
Con il sistema DryAgeControl® è possibile gestire i parametri climatici e personalizzare le ricette di frollatura

Design Made in Italy e struttura professionale
Realizzato interamente in acciaio inox AISI 304

Stagionello® Dry Age 2.0 significa robustezza, igiene e design italiano elegante e funzionale con porte anti-appannamento

Perché scegliere Stagionello® Dry Age 2.0?

• Prodotto 100% Made in Italy e brevettato (IT276978)
• Conformità garantita alle normative UE
• Tecnologia professionale per la frollatura a secco sicura e controllata
• Valorizzazione del prodotto finale
• Incremento della marginalità grazie alla maturazione a secco

CAPACITA' NOMINALE STAGIONATURA-MATURAZIONE: 130 KG
DYNAFLOW®: SI
UVCLIMACURE®: SI
DOPPIO HACCP: SI
TEMPERATURA INTERNA: -3°C/+30°C

UMIDITÀ INTERNA: 40%/90%
ALIMENTAZIONE: 220/240 V

ASSORBIMENTO MAX: 390 W 1,55 A
PESO NETTO: 210 Kg
TIPO REFRIGERANTE: R290

DIMENSIONI ESTERNE: LxPxH 720 x 820 x 2100 mm